油菜籽純度分級

-------------------------------------------------------------------------------

　分　級　　　純　度（%）　　無機雜質含量（%）　水分的最高含量（%）

-------------------------------------------------------------------------------

　  1　　　　　97-100　　　　　　　0.5　　　　　　　　9

　　2　　　　　95以上　　　　　 　1.0　　　　　　　　11

　　3　　　　　93-94　　　　　　　 2.0　　　　　　　　11

-------------------------------------------------------------------------------

油菜籽只要有一項不符合高一級的規定要求，就歸入相當的次一級。

質量不好的種籽在下列情況下即歸入不列級的：種籽有腐爛的或發霉氣味的種籽，自行發熱的種籽以及有15%的發芽率的種籽。此外，含夾雜物10%和濕籽(水分高達15%)以上的也屬于質量不好之列。

油菜籽根據含水量分為：干燥的含水分9%以下；中等干燥的含水分9-11%；潮的含水分11-13%；濕的含水分13%以上。

根據油菜籽中無機雜質的含量，按純度規定三種等級：純凈的、中等的、夾雜的。

油菜籽入庫時，要取樣驗收。根據種籽的濕度和純度，分別儲藏。含油量大的種籽適宜儲藏在容量不大的倉庫中，以預防它們自行發熱。

各包的各個不同深處裝上溫度計，注意水分變化。壁蚤是十字花科種子最危險的害蟲。在油萊籽及其它十字花科種子中，當水分含量過高時，壁蚤的繁殖特別迅速。

遇有受壁蚤侵襲的種子，要經干燥處理。另外應預防種籽自行發熱，因在種籽自行發熱時，硫代葡萄糖甙會水解生成芥子香精油，引起貯藏菜籽中油脂發生質變。

油菜籽的各種自行發熱的型式可分成局部的、沿壁的、底層的、上層的和全面的，在通常情況下，種子的局部自行發熱是非常危險的，因為它較難被發覺。它們是在儲藏好籽時，不僅裝入一些濕籽的情況下發生的。

底層自行發熱是在倉庫中存有地下水時發生的。它浸滲種子的下層；上層自行發熱發生在種子的頂部，大都是由于屋頂有毛病或缺乏通風所致；沿壁的自行發熱是受鄰近倉庫中自行發熱的種籽的影響而發生的；種子全面的自行發熱是在貯藏含有顯著的高水分的種子，并在貯藏時沒有加以應有的照料下發生的。

如果在倉中發現開始有自行發熱的現象產生，應即出倉分選和干燥。

為了避免散落種子，往往在油萊未完全成熟時，即當角果尚未干到張開的時候就該收割。在此情況下，種籽應放置在打谷場上使之成熟。如果此時遇雨，則種子在貯藏前必須進行干燥， 倉庫應仔細消毒，在發現有害蟲時，應及時用藥劑加以處理。

水分含量高的油菜籽干燥時應注意，溫度太高會使種子中的硫代葡萄糖甙水解，并使芥子香精油轉入種子的油分中。油菜籽干燥的溫度不得高于80-85℃。