豆油品質標準
一級 二級
色澤（羅維朋比計1英寸槽<= 黃70紅4 黃70紅6
氣味、滋味 具有大豆油固有的氣味和滋味，無異味
酸價（mgKOH/g) 1.0 4.0
水分及揮發物% 0.10 0.20
雜質 % 0.10 0.20
加熱實驗（280攝市度） 油色不得變深 油色允許變深，但不得
無析出物 變黑，允許有微量析出物
含皂量<= 0.03 ----
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