花生油品質標準
一級 二級
色澤（羅維朋比色計1英寸槽)<= 黃25紅2 黃25紅4
氣味、滋味 具有花生油固有的氣味和滋味，無異味
酸價(mg KOH/g)<= 1.0 4.0
水分及揮發物%<= 0.10 0.20
雜質%<= 0.10 0.20
加熱實驗（280攝市度） 油色不得變深， 油色允許變深，但不得變黑，
無析出物 允許有微量析出物
含皂量<= 0.03 ----
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