大豆磷脂是從生產大豆油的油腳中提取的產物，在大豆的含量為1.2﹪～3.2﹪.由于磷脂吸水性較強，吸水膨脹后在優質中的溶解度大為降低。在油脂精煉分離磷脂時，依據的就是磷脂的這一性質。
大豆磷脂油的作用：
1、粘結劑; 磷脂加入飼料中，可起到粘合作用，減少飼料加工過程中的粉塵飛揚和自動分級，并保持飼料混合均勻度等效果。
2、乳化穩定劑; 磷脂是很好的脂肪乳化劑。
磷脂可以抑制餌料中的脂肪的流失，增加動物對脂肪的吸收，促進生長，提高餌料轉化率，提高成活率。
3、潤滑性磷脂具有很好的潤滑性，可減少飼料在擠壓成型的損耗，減少飼料對設備的磨損，提高制粒產量和顆粒質量，同時也減少了制粒過程中能量的消耗。
4、脂質體包埋劑; 綜上所述，大豆磷脂是一種天然的表面活性劑、生理活性劑、營養強化劑、抗氧化劑和飼料加工助劑，在飼料工業中的應用不僅能起到營養調節、補充和提高飼料利用率的功效，而且在提高飼料的加工性能上可減少飼料生產的粉塵飛揚和自動分級，提高制粒的物理質量和產量。在水產飼料中可作為粘結助劑，改善水產飼料在水中的漂離和沉降，減少飼料的浪費和水質污染。因此，在飼料工業中得到了廣泛的應用