湖北大米發(fā)泡蛋白粉廠家
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大米發(fā)泡蛋白粉產品主要參數和指標如下：
產品別名：大米蛋白發(fā)泡粉；發(fā)泡蛋白粉；大米水解蛋白粉
大米發(fā)泡蛋白粉在不同產品中的使用添加量
一、充氣糖果；牛軋?zhí)堑龋话銥槌善妨康?%左右，將發(fā)泡蛋白粉加自身二倍的冷水攪拌溶解，置于打蛋機中高速攪拌，打擦成潔白的疏松的泡沫基，現打現用，將熬好的糖漿緩緩沖入泡沫基中，繼續(xù)打擦10分鐘，然后進入糖果生產正常程序。
二，干脆面，用量為0.6%左右，將發(fā)泡蛋白粉與水1：2充分溶解，加入攪拌桶中，和其他原輔材料一起攪拌至面體疏松為止，1 kg 的發(fā)泡蛋白粉可制作總量為 170 kg 的干脆面。
三，油炸食品，用量為1%左右，將發(fā)泡蛋白粉與水按1：1的比例攪拌溶解，置攪拌機中高速攪打成潔白的泡沫基，現打現用，將面粉加水適量揉成面團，將打好的泡沫基加入面團中，邊加邊揉，直到均勻為止。
四，在蛋糕、糕點中應用。用量：1——2%。可代替部分雞蛋。將發(fā)泡蛋白粉與冷水按1：2.5的比例充分溶解，置于打蛋機中高速攪拌，打檫成潔白的疏松的泡沫基，代替雞蛋白用于制作蛋糕或其他糕點等，可降低成本，減輕勞動強度。
五，在餅干或餅類小食品中應用。效果：可使產品變得疏松光潔而有彈性，定形穩(wěn)定，色微黃，味美香濃，營養(yǎng)豐富；用量：1——2%。 用法：同上
包裝規(guī)格:20kg/袋，也可按用戶要求包裝。 大米發(fā)泡蛋白粉廠家信息：
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