是以新鮮雞肉、牛肉為原料，采用現(xiàn)代生物技術(shù)，將鮮肉酶解物和酵母抽提物進(jìn)行美拉德反應(yīng)的產(chǎn)物，其原理是模擬肉加工中肉香形成的過程，用于食品加工過程中不僅具有優(yōu)于傳統(tǒng)香精的愉快、鮮美口感，而且香氣自然、留香悠長(zhǎng)，能耐受高溫而性狀穩(wěn)定。更適合肉制品，復(fù)合調(diào)味料等行業(yè)使用。